Wagyu-Rinder-Braten
Fleisch mit Salz* und Pfeffer würzen und im Backofen bei nur 70 Grad garen bis die Kerntemperatur im Fleisch ca. 65 Grad C erreicht hat. Hinweis: Das kann, je nach Bratengewicht, etwa 6-8 Stunden dauern. Tipp: Niemals mit einer Gabel etc.Die perfekten Beilagen zum Wagyu Fleisch
Wagyu-Fleisch ist ein Highlight auf dem Teller und braucht nicht viele Beilagen. Ofenkartoffeln mit Rosmarin oder einfach Bratkartoffeln, ein feines Ratatouille, sautiertes junges Gemüse oder ein knackiger Salat sind die perfekte Ergänzung zum aromatischen Wagyufleisch.Die Zubereitung – Schritt für Schritt
- Heiz den Grill so heiß wie nur irgendwie möglich vor.
- Das Wagyu Steak kommt ungewürzt direkt auf die Hitze.
- Grill das Steak nun von beiden Seiten für 1 – 2 Minuten scharf an.
- Um das volle Geschmackserlebnis zu genießen, empfehlen wir das Steak Rare oder Medium bis Rare zu essen.
Wie spreche ich Wagyu aus : Wagyu
- /w/ as in. we.
- /ɑː/ as in. father.
- UK/ɡ/ as in.
- /j/ as in. yes.
- /uː/ as in. blue.
Was trinkt man zu Wagyu
Welcher Wein harmoniert mit Wagyu Für Wagyu empfehlen wir einen fruchtig-würzigen Wein, vorzugsweise Rotwein. Hier ist eine Auswahl an Traubensorten, die hervorragend zum Wagyu passen: Zu gebratenem Wagyu: Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Syrah, Sangiovese, Blaufränkisch, Tempranillo.
Ist Wagyu wirklich so gut : Fazit: Wagyu gehört natürlich zu den extrem hochpreisigen Produkten ähnlich wie Kaviar oder Trüffel. Und genau wie Kaviar und Trüffel lohnt es sich, das Geld auszugeben, wenn die Qualität stimmt. Das tut sie im Fall des Kobe-Rinds definitiv – auch wenn die Steaks preislich bei rund 150 bis 200 Euro liegen.
Das Filet ist wohl der bekannteste und zarteste Cut schlechthin. Meistens kennt man das beste Stück des Rindes unter dem Namen Filet. In den USA ist dieser Cut auch als Tenderloin bekannt. Das Filetsteak ist besonders feinfaserig und zart.
Das Preisschild
Es gibt jedoch einige Gründe, warum es so kostspielig ist. Erstens dauert es Jahre, bis die richtige Genetik entwickelt ist, um das perfekte Wagyu-Rindfleisch zu erzeugen. Zweitens müssen die Kühe spezielles Futter fressen, das einen hohen Gehalt an Proteinen und Omega-Fettsäuren aufweist.
Warum ist Wagyu so teuer
Das Preisschild
Es gibt jedoch einige Gründe, warum es so kostspielig ist. Erstens dauert es Jahre, bis die richtige Genetik entwickelt ist, um das perfekte Wagyu-Rindfleisch zu erzeugen. Zweitens müssen die Kühe spezielles Futter fressen, das einen hohen Gehalt an Proteinen und Omega-Fettsäuren aufweist.Die Faustregel, die man sich immer merken sollte, ist, dass man mit dem normalen japanischen A5-Wagyu-Rindfleisch nie etwas falsch machen kann. Wenn Sie Ihr Geschmackserlebnis noch weiter steigern möchten, sind Kobe-Rind und Ozaki-Rind die perfekten Waffen der Wahl. Um es auf den Punkt zu bringen: Besser geht es nicht!Wagyus verfügen über ein äußerst zartes Fleisch, dessen Geschmack auf seiner einzigartigen Marmorierung beruht. Darüber hinaus ist das Wagyu-Fleisch nährstoffreich und gesund: Es ist arm an Cholesterin und enthält bis zu 30% mehr ungesättigte Fettsäuren als das Fleisch anderer Rinderrassen.