Da aber in fast jedem Kuchen auch Fett enthalten ist, ist es wichtig die Silikonbackform nach der Verwendung mit Spülmittel von Hand, oder in der Spülmaschine zu waschen, damit alle Fettrückstände entfernt werden. Fazit: Silikonbackformen einfetten ist nicht nötig und führt dazu, dass sie Schaden nehmen.Bei einer Silikonbackform empfiehlt es sich, das Gebäck abkühlen zu lassen, ehe es aus der Form genommen wird. Nur so löst es sich gut und vollständig vom Silikon. Ein Einfetten ist somit gar nicht nötig – es liegt nur an der Temperatur des Gebäcks.Wie löse ich den Kuchen aus der Silikonbackform Am Ende der Backzeit (Garprobe mit Holzstäbchen) muss die Form zusammen mit dem Backofenrost aus dem Backofen genommen und etwa 10 Min. zum Abkühlen auf einen Kuchenrost gesetzt werden. So gewinnt das heiße Gebäck an Stabiität und reißt nicht.
Kann jede Silikonform in den Backofen : Zum Backen sollten nur Silikonformen verwendet werden, die für diese Verwendung hergestellt und ausgelobt wurden. Eiswürfelformen oder Pop-lt-Spielzeug aus Silikon sind nicht zum Backen geeignet.
Warum keine Silikonform im Backofen
Das Bundesamt für Gesundheit empfiehlt seit neuestem ausdrücklich, Backformen aus Silikon nicht über 200 Grad zu erhitzen. Denn Silikonspuren landen beim Backen auch in den Kuchen.
Warum sind meine Silikonbackformen immer so klebrig : Öl oder Fett macht die Oberfläche der Silikonbackform klebrig. Dies sollte vermieden werden. Wenn dies der Fall ist sollten Sie die Backform gut mit Spülmittel reinigten damit das alte Fett von der Oberfläche entfernt wird. Das ist einer der Hauptgründe, warum der Kuchen in der Form kleben bleibt!
Silikon besitzt ja eine natürliche Antihaftwirkung. Je mehr du sie fettest, desto mehr zieht das Fett ins Material ein, wird mit der Zeit ranzig und der Kuchen klebt fest. Am besten, du entfettest jetzt mal deine Formen. Vielleicht reicht es schon, wenn du sie ein- oder zweimal in der Spülmaschine spülst.
Öl oder Fett macht die Oberfläche der Silikonbackform klebrig. Dies sollte vermieden werden. Wenn dies der Fall ist sollten Sie die Backform gut mit Spülmittel reinigten damit das alte Fett von der Oberfläche entfernt wird. Das ist einer der Hauptgründe, warum der Kuchen in der Form kleben bleibt!
Warum bleibt mein Kuchen in der Silikonform kleben
Silikon besitzt ja eine natürliche Antihaftwirkung. Je mehr du sie fettest, desto mehr zieht das Fett ins Material ein, wird mit der Zeit ranzig und der Kuchen klebt fest. Am besten, du entfettest jetzt mal deine Formen. Vielleicht reicht es schon, wenn du sie ein- oder zweimal in der Spülmaschine spülst.Das Bundesamt für Gesundheit empfiehlt seit neuestem ausdrücklich, Backformen aus Silikon nicht über 200 Grad zu erhitzen. Denn Silikonspuren landen beim Backen auch in den Kuchen.Kuchen lässt sich nicht aus der Form lösen
Manchmal lässt sich der Kuchen nicht aus der Form stürzen. Man sollte den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Silikonbackform stürzen. Die Form sollte am Rand angehoben werden.
Im Vergleich zu Backformen aus Metall sind die Backformen aus Silikon eher instabil und haben eine flexible Form. Dies kann aber z.B. beim Lösen des Gebäcks aus der Form auch von Vorteil sein.
Wie gesund sind Silikon Backformen : Backformen aus Silikon können bedenkliche Substanzen absondern. Das wurde jetzt auf dem Deutschen Lebensmittelchemikertag in Hamburg berichtet. Manche der Substanzen führten im Tierversuch zu Nierenschädigungen und Tumoren. Wie gefährlich sie für den Menschen sind, ist noch unklar.
Wie lange Kuchen in Silikonform Backen : Backform, in diesem Fall habe ich die Meringa Silikon Backform von Silikomat verwendet, auf ein Backblech stellen. Form bis ca. 2 cm unter den Rand mit dem Teig füllen und bei 160 C° (Umluft) auf mittlerer Schiene ca 40-50 Minuten backen.
Ist in Silikon Weichmacher
Silikon ist auch weich, enthält aber keine Weichmacher. In Lebensmittelverpackungen werden seltener Weichmacher verwendet. In den PVC-Dichtungen einiger Schraubglasdeckel werden aber Phthalat-Weichmacher eingesetzt.