Bei einer Silikonbackform empfiehlt es sich, das Gebäck abkühlen zu lassen, ehe es aus der Form genommen wird. Nur so löst es sich gut und vollständig vom Silikon. Ein Einfetten ist somit gar nicht nötig – es liegt nur an der Temperatur des Gebäcks.Neu gekaufte Silikonformen sollten gründlich mit Wasser ausgespült und anschließend auch leicht eingefettet werden. Wenn die Formen aus der Spülmaschine kommen, kann leichtes Einfetten die Antihaftwirkung erhalten. Ein klares Ja oder Nein gibt es beim Thema Silikonform einfetten aber nicht.Silikon für eine Backform, oder auch eine Form für Fondant, hat an der Oberfläche kleine Poren. Die Poren bilden eine Antihaftbeschichtung wegen der man eine Silikonform nicht einfetten muss. Werden diese Poren aber beschädigt, bleibt der Kuchen in der Backform kleben und lässt sich nicht mehr rückstandsfrei lösen.
Kann jede Silikonform in den Backofen : Zum Backen sollten nur Silikonformen verwendet werden, die für diese Verwendung hergestellt und ausgelobt wurden. Eiswürfelformen oder Pop-lt-Spielzeug aus Silikon sind nicht zum Backen geeignet.
Wie lange Kuchen in Silikonform Backen
Backform, in diesem Fall habe ich die Meringa Silikon Backform von Silikomat verwendet, auf ein Backblech stellen. Form bis ca. 2 cm unter den Rand mit dem Teig füllen und bei 160 C° (Umluft) auf mittlerer Schiene ca 40-50 Minuten backen.
Wie heiß dürfen Silikonbackformen werden : Silikonform vor dem ersten Gebrauch auswaschen und leer für eine Stunde bei 200 Grad in den Backofen stellen. Dann nochmals auswaschen. Silikonartikel nicht über 200 Grad erhitzen, auch wenn ein Hinweis für Anwendungstemperaturen bis 230 oder sogar bis 280 Grad angebracht ist.
Das Bundesamt für Gesundheit empfiehlt seit neuestem ausdrücklich, Backformen aus Silikon nicht über 200 Grad zu erhitzen. Denn Silikonspuren landen beim Backen auch in den Kuchen.
Man sollte den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Silikonbackform stürzen. Die Form sollte am Rand angehoben werden. Wenn man den Kuchen komplett in der Form auskühlen lässt, geht er um einiges schwerer raus.
Wie bekomme ich den Kuchen am besten aus der Silikonform
Wie löse ich den Kuchen aus der Silikonbackform Am Ende der Backzeit (Garprobe mit Holzstäbchen) muss die Form zusammen mit dem Backofenrost aus dem Backofen genommen und etwa 10 Min. zum Abkühlen auf einen Kuchenrost gesetzt werden. So gewinnt das heiße Gebäck an Stabiität und reißt nicht.Im Vergleich zu Backformen aus Metall sind die Backformen aus Silikon eher instabil und haben eine flexible Form. Dies kann aber z.B. beim Lösen des Gebäcks aus der Form auch von Vorteil sein.Das Material von Silikonformen ist nicht für direkten Kontakt mit starker Hitze geeignet. Daher können die Formen weder auf eine heiße Herdplatte, noch im heißen Backofen direkt auf den Backofenboden und nicht auf offenes Feuer gestellt werden.
Silikonform auf dem Rost aus dem Backofen nehmen: Nehmen Sie am Ende der Backzeit den Kuchen mit dem Rost aus dem Ofen, da der noch heiße Kuchen in der biegsamen Form nun besonders anfällig für Risse ist. Am Ende der Backzeit abkühlen lassen: Den Kuchen sollten Sie aus der Silikonform nur im abgekühlten Zustand lösen.
Soll man Kuchen in der Form auskühlen lassen : Nach dem Backen eines Kuchens sollte man den ihn auskühlen lassen und danach aus der Form lösen. Hierdurch hat der Kuchen die Chance, sich etwas zu setzen und so seine Form und Konsistenz zu behalten.