Zusammen mit Kurkuma, Galgant und Kardamom gehört Ingwer zu den tropischen Ingwergewächsen (Zingiberaceae). Fälschlicherweise wird meist angenommen, dass das in der Küche verwendete Ingwerteil eine Wurzel ist.Die Ingwergewächse (Zingiberaceae) sind eine Familie der in Ordnung der Ingwerartigen (Zingiberales) innerhalb der Einkeimblättrigen Pflanzen (Monokotyledonen). Diese Familie enthält je nach Quelle 52 oder 53 Gattungen und ist mit 1200 bzw. über 1300 Arten die artenreichste Familie der Zingiberales.Der Ingwer (Zingiber officinale), auch Ingber und Imber, der Wurzelstock auch Immerwurzel und Ingwerwurzel, genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Ingwer (Zingiber) innerhalb der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae).
Wie sieht eine Ingwerwurzel aus : An seiner Schale erkennt der Käufer, ob Ingwer frisch ist: Ist sie hellbraun, dünn und pergamentartig glänzend, ist die Knolle knackig und schmackhaft. Sie sollte fest und schwer in der Hand liegen und sich nicht eindrücken lassen. Innen ist frischer Ingwer blassgelb bis gelblich hellgrün.
Wann darf man Ingwer nicht nehmen
Wann sollte man Ingwer vermeiden Ingwer wird am besten vermieden, wenn man unter Gallensteinen leidet, da er den Magensäurespiegel erhöht. Wenn du an einer Herzerkrankung leidest, solltest du auch mit Ingwer vorsichtig sein, da er die Herzfrequenz erhöhen kann.
Ist Ingwer roh oder gekocht gesünder : Die Knolle ist nicht giftig und schmeckt im rohen Zustand zum Beispiel geraspelt im Müsli, als Ingwerwasser oder im Smoothie. Roher Ingwer ist sogar gesünder als gegarter, da er hitzeempfindliche Nährstoffe (insbesondere Vitamin C) enthält, die beim Kochen teilweise verloren gehen.
Ingwer wird vor allem als Gewürz in der Küche angewendet. Die Knolle eignet sich aber auch zur Herstellung von Tees und Erfrischungsgetränken. Weil unter der Schale der Ingwerknolle wertvolle Stoffe sitzen, sollten Sie nur die borkigen Stücke wegschneiden, die Schale aber dran lassen oder nur sanft abschaben.
Kann Ingwer den Blutdruck erhöhen Ingwer regt die Durchblutung und somit das Herz-Kreislauf-System an. Zumindest kurzfristig kann es dann zu einem Blutdruckanstieg kommen. Dieser Effekt ist meist jedoch nur von kurzer Dauer und der Blutdruck normalisiert sich anschließend wieder.
Wo wächst die Ingwerwurzel
Pflege von Ingwer: Gießen und Düngen
| Heimat | nicht sicher bekannt (Ingwer wird vor allem in den Tropen und Subtropen angebaut: China, Japan, Südamerika) |
|---|---|
| Boden | Temperatur, Licht, aber auch Freiland, Kübel/Container, Zimmerpflanze |
| Standort | hell aber nicht sonnig |
| Winterhart | nein |
| Mehrjährig | ja |
Denn die Wurzel soll auf mehrere Weisen den Blutdruck senken: Zum einen soll die Knolle die Gefässe erweitern und blutverdünnend wirken. Zum anderen wirke sich Ingwer positiv auf den sogenannten Kalzium-Kanal aus, sodass mehr Kalzium ins Herz gelangt – was wiederrum einen positiven Effekt auf den Bluthochdruck hat.Da, wie bei vielen anderen Lebensmitteln auch, das Beste gleich unter der Schale sitzt, sollten Sie Ingwer nicht schälen. Am besten Sie schneiden von der bräunlichen Knolle feine Scheiben ab – etwa ein bis zwei Zentimeter pro Liter – und übergießen das Ganze mit kochendem Wasser.
Um die volle Power der Knolle zu bekommen, sollten Sie sie außerdem nicht nur roh, sondern am besten auch ungeschält zu sich nehmen, da viele wertvolle Nährstoffe wie Kalium und Mangan direkt unter der Schale sitzen sollen.
Ist Ingwer ein Baum : Ingwer (Zingiber officinale) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Die natürliche Heimat der Ingwerpflanze ist nicht sicher belegt. Eventuell hat sie ihren Ursprung auf den pazifischen Inseln.
Ist Ingwer gut für das Herz : Besonders in der ayurvedischen Medizin ist Ingwer schon längst ein großer Begriff und wird oft bei Bluthochdruck angewendet. Es weitet die Gefäße und wirkt blutverdünnend, was den Blutdruck senken kann. Es kann außerdem dem sogenannten Kalziumkanal blockieren und das Kalzium gelangt wieder ins Herz.
Wer darf Ingwer nicht essen
Wann sollte man Ingwer vermeiden Ingwer wird am besten vermieden, wenn man unter Gallensteinen leidet, da er den Magensäurespiegel erhöht. Wenn du an einer Herzerkrankung leidest, solltest du auch mit Ingwer vorsichtig sein, da er die Herzfrequenz erhöhen kann.
Zurecht: Besonders roher Ingwer kann mit wertvollen Nährstoffen aufwarten und bei zahlreichen Beschwerden helfen. So liefert roher Ingwer Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und Natrium. Darüber hinaus ist er reich an Vitamin C und gesunden ätherischen Ölen.Optimal sind fünf bis zehn Minuten. Werden die Ingwerstücke schon vorher aus dem Wasser entfernt, können sich die Scharfstoffe nicht optimal im Wasser entfalten. Zieht der Tee zu lange, wird er zu scharf und ungenießbar – wie intensiv man Ingwertee mag, ist aber natürlich Geschmackssache.
Hat Ingwer Einfluss auf den Blutdruck : Durch den Konsum von Ingwer und Ingwertee wird die Durchblutung gefördert. Auch das Herz-Kreislauf-System wird angeregt. Kurzfristig kann es dadurch zu einem höheren Blutdruck kommen. Dieser normalisiert sich jedoch schnell wieder, sofern keine Überdosierung vorliegt.